Capo Cuoco (f/m/nb)
Dettagli
Descrizione
Mansione
Randstad Talent Selection è la divisione di Randstad Italia specializzata nella Ricerca & Selezione di professionisti qualificati. Per importante azienda leader nel settore della ristorazione collettiva, per potenziare la propria struttura, è attualmente alla ricerca di un:
CAPO CUOCO
La risorsa verrà inserita all'interno di un Centro Cottura che produce circa 3.000 pasti al giorno e si occuperà del coordinamento operativo della brigata, della supervisione produttiva dei menù (inclusi i pasti dietetici) e della gestione economica e logistica della cucina, garantendo gli standard qualitativi aziendali e il pieno rispetto delle normative igienico-sanitarie.
Tipologia contrattuale: Contratto full-time a scopo assunzione a tempo indeterminato.
Inquadramento e RAL: 1° o 2° livello del CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo, con RAL indicativa di € 40.000.
Orario di lavoro: Dal lunedì al venerdì, dalle 07:00 alle 15:30 (con 30 minuti di pausa non retribuita).
Luogo di lavoro: Cento (FE).
Responsabilità
Nello specifico, la risorsa si occuperà di:
Coordinamento operativo di un team di circa 25 collaboratori;
Controllo del food cost in collaborazione con il Responsabile di riferimento;
Gestione quotidiana degli ordini e supervisione del magazzino in interfaccia con l'Ufficio Acquisti;
Preparazione e supervisione dei pasti (caldi, freddi e dietetici), assicurando il rispetto delle direttive aziendali, delle prescrizioni mediche e delle norme HACCP;
Supporto e assistenza durante le fasi di distribuzione dei pasti (mensa/self-service) per garantire un servizio rapido ed efficiente;
Verifica e mantenimento della pulizia e sanificazione delle postazioni, delle attrezzature di cucina e delle aree comuni, nel rispetto degli standard di igiene e sicurezza.
Competenze
Competenze e Requisiti
Diploma di Istituto Alberghiero o attestato professionale equivalente.
Pregressa esperienza nella mansione maturata in aziende della ristorazione collettiva o nella ristorazione tradizionale strutturata.
Ottima conoscenza delle tecniche di conservazione, lavorazione e trasformazione delle materie prime e dei principali strumenti e attrezzature di cucina.
Approfondita conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.
Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Legislativo n. 198/2006 e del Decreto Legislativo n. 96/2026 ed è aperta a qualsiasi persona nel rispetto della diversity e dell'inclusività. Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).
Posizione
